▪︎アイスコーヒーの季節

到来。

去年、ハリオのアイスコーヒー用のポットのガラスを割ってしまったのでまた買わないと。

ホットで淹れて氷をどばーん！というのも豪快で好きなのだけど、水に浸けて一晩かけて淹れるコーヒーのおいしさを知ってしまうと、もう後には戻れない。

コーヒーって苦いだけかと思われがちだけど、水でじっくりと抽出すると、甘さも加わるんです。
熱で香りが飛ばないから、ひえひえだけど香りもいい。
ほんと騙されたと思ってやってみてほしい。

それを知ったきっかけは、実家の近くにある個人の喫茶店。
ものすごい大きなドリッパーがあって、一晩かけて抽出したものをアイスコーヒーで出してくれる。
一杯二千円近くしてびっくりしたのだけど（笑）

粉は、できれば深煎り。
一晩、水に浸けるだけ。
水は、水道水でもだめではないけど、自分の好みの水（硬水・軟水）で。
軟水の方がやはりまろやか。

ぜひ。